[ Home-Page ]

  El comercio ha seguido una evolución desde la Revolución Industrial, muchos expertos coinciden en diferenciar cuatro etapas:

1) Revolución Industrial.

2) Crecimiento económico.

3) Economía de la abundancia.

4) Sociedad postindustrial.  

Estos mismos expertos dicen que la sociedad occidental se encuentra en una etapa de transición entre la tercera y la cuarta. Se nos ofrece una cantidad abundante y diversa de productos entre los cuales aflora cada vez más la demanda por los productos de calidad. Se observa como los productos con denominación de origen y Label de calidad están destacando dentro de la diversificada oferta. Esto hace perfilar la sociedad del S.XXI  como consumidores de calidad. Un fiel reflejo de cómo podrá ser esta sociedad lo tenemos en Japón.

Queserías de Araia recoge esa demanda que la sociedad hace sobre este tipo de productos y desde sus  comienzos ha apostado e innovando en todo lo que se refiere a este tema, siendo de las primeras empresas elaboradoras de queso en introducir el sistema de pago de la leche por calidad. En la actualidad esta empresa está implantando el sistema de calidad ISO 9000.

La cocina Vasca ha sido objeto de elogios como para que resulte innecesario enumerar de nuevo las características de una gastronomía que, tanto en su vertiente más tradicional como en las aportaciones personales de los grandes cocineros que ha dado, se ha encontrado entre las más aclamadas del mundo.

Una de las claves de la cocina vasca se encuentra en las materias primas que utiliza y, sobre todo que respeta en sus elaboraciones para que no pierdan un ápice de su sabor y su personalidad. En el País Vasco, conviven con los mercados convencionales los espacios donde los campesinos venden su producto tal y como lo han hecho siempre. Las monturas en las que trasladaban su producción al pueblo han sido sustituidas por automóviles y vehículos todo terreno, pero el fruto de su trabajo es básicamente el mismo: frutas y verduras que aunque no siempre sean espléndidas en cuanto aspecto ni abundantes en cantidad, tienen él sabor de lo genuino y se atienen rigurosamente a las temporadas que marca la naturaleza. La labor de empresarios emprendedores creando las denominaciones de origen y el Label de calidad, garantizan al consumidor que estos productos han seguido el proceso tradicional en cuanto a elaboración, recogida, producción, distribución, comercialización etc., además de exigir unas normas higiénicas que hacen que estos productos puedan competir en este tipo de calidad con los países del norte de Europa. La Denominación de Origen Idiazabal es un fiel ejemplo de esta situación.

[ Inicio ] [ Home-Page ]